Академический словарь русского языка - шапочник

-а, м.

1.

Портной, шьющий шапки и другие головные уборы.

И сказало Зарядье Катушину: «Будь шапочником, Степан». И с тех пор, повинуясь строгому веленью, стал он быстрой нестареющей рукой простегивать картузы и меховые шапки для покрытия чужих голов. Леонов, Барсуки.

2. Устар.

Торговец головными уборами.